盘搜搜小说提示您：看后求收藏（盘搜搜小说网www.pansoso.me），接着再看更方便。
父女俩回家的时候，几乎可以算得上是满载而归了，出来时提的那个小木桶里装了整整有八条鱼，别说是拿来做鱼丸了，就算单独拿去吃，也能吃上好几天，这样在一旁给水大全搭把手提桶的水遥多多少少有些无奈。
“爸，您也真是的，我刚刚也就是让您小小的试一下牛刀练练手，可没想到您这一插鱼算是插上瘾了，要不是这小桶里实在装不下了，估摸着您还能在那儿坐上一天一夜呢！”
把鱼带回家后，水遥一刻都不敢耽搁，开始手把手教水大全怎么处理:去鱼鳞、挖鱼鳃、开膛破肚、改刀拔刺、捣成肉糜……行云流水的动作一气呵成，刚刚还活蹦乱跳的大鲤鱼转眼已经被水遥做成鱼丸下了锅，一直到阵阵香味飘上来，水大全才回过神儿来，发现自己手上还拿着刀，顿时有些不知所措。
“遥遥，你……你这动作也太快了吧，我刚刚晃了眼睛，都没看清你到底是怎么处理的。”
水遥一下就看出了水大全的窘迫，微微一笑，便上前将水大全手上的刀给拿了下来，同时，一边安慰，手上的活儿也是一刻都不停下。
“没事，爸，万事开头难嘛，我第一次下厨的时候，也是迷迷糊糊的，还不如您呢，当时连土豆都不敢切，做饭做多了，现在不也是煎炸蒸煮炒样样在行吗？”
看着水遥轻车熟路的拿出一个白色的瓷碗，接着将各种调料一样样放在碗里，盛上鱼丸加上汤，撒少许的葱花跟香菜，浓郁的鲜香味顿时让人精神百倍。
其实对于水大全的无所适从，水遥是完全可以理解的，在他们那个地方，结了婚以后，男人基本上是不下厨的，自古以来都有君子远庖厨的说法，男人在烹饪上本来就缺少天分。不过水大全至少能烧火熬个粥，调个凉菜也勉勉强强以过关，比那些眼高手低的人强了不知有多少倍。
想到这儿，水遥从桶里又拿出了一条鱼递给水大全。
“您您再试一试吧！”
水遥这次就彻底放下了炫技的心思，开始刻意把步骤放慢，一步一步把处理鱼的技巧教给水大全，一样样学下来，水大全倒是做的有模有样的，一会儿就掌握了杀鱼的要领，接着就像个求知若渴的小学生一样，拿了个本子将水遥所教的东西一样样记下来。
一直忙了大半天，在经过了无数次的失败以后，当水大全把自己做好的第一碗成品端到水遥面前时，脸上那明显的小心翼翼和忐忑不安让水遥突然有了一种身为师傅，任重道远的感觉。
“怎么样……味道还可以吗？”
拿起勺子轻轻舀了个鱼丸，合着汤吃下去，水遥略微点了点头:这鱼汤的味道大致还可以，毕竟是严格按照自己所说的配比调制的，喝起来也算大差不差，不过鱼丸入口的瞬间，水遥还是微不可见地皱了皱眉。
仅仅是这一下，却让水大全刚刚放下的心又一次提到了嗓子眼儿。
“鱼丸是不是不好吃？”
水大全紧张起来，明明是一个大老爷们儿，双手在后背却搅成了一团，要示范人在等候宣判一样。
以前家里有鱼的时候，都是他家闺女亲自下厨，不但味道好，甚至连鱼刺都挑得干干净净，没想到这么不起眼的鲤鱼，放到自己手上一处理就变得困难重重，不但拿在手里滑溜的很，甚至因为鱼刺没去干净，在剁肉糜的时候，几次都扎到了手。
“吃倒是也能吃，不过……这搅打的肉泥着实缺了点力道跟技巧，虽然被勉强握成了团子，可吃到嘴里弹性却不够，稍微用嘴一抿整个就散开了，就好像只有皮肉没有筋骨的植物人一样，没有灵魂……”
水大全一听，整个人就像是脱了力一样，顺势倒在了椅子上，只觉得嘴里发苦，有些提不起精神。不过水遥这时话风一转，拿着石臼在剩下的鱼肉泥里打了个鸡蛋，接着加上少许淀粉，顺时针转动起来。
“心急吃不了热豆腐，这把鱼肉打成泥本来就是一个技术活儿，要是只凭蛮力，旁人学起来未免也太过容易，将来咱这好不容易想出的小吃就这么被别人抄袭了，那咱废了这么长时间上面岂不是太不值得了吗？”
水遥说完，直接将水大全拉了过来，手把手教他怎么将肉泥往一个方向打，一边打还不忘一边说着。
“这做鱼丸最关键的一步就在这儿呢，只要咱们这肉泥打的好，拿去做什么，不管是搓丸子还是做成鱼片绝对都是好吃的，你要是学会了可以拿它去做牛肉丸、猪肉片等各种吃的，到时候根本就不愁没有客源，再说了，好饭不怕晚，不管是什么样的好东西，做出来一定是要花不少功夫与心血在里面的。”
其实像这种鱼丸的做法在南方是很常见的，不管是牛肉丸还是鱼丸虾丸，要想追求好的滋味跟口感，原料自是必不可少的，技法上也一点都不得马虎。比如福建人爱吃的肉燕，就是将猪肉打成肉泥，虽然费时费力，可滋味却不是一般用刀剁出来的肉馅可以比拟的。
仔细打出来的肉泥下锅煮好后，爽滑劲道弹力十足，再配上提前准备好的紫菜跟泡椒，酸辣的味道刺激着味蕾，鲜的恨不得让人立马将整条舌头给吞下去。
水遥记得，在自己刚开始学习厨艺的时候，就一直对那种半冻半化的羊肉和牛肉十分头疼，肉化冻到这样的程度其实最难切成薄片的，而且切好的肉贴在盘子里，必须让盘子直直竖起来，肉一片都不掉下去，这才算是基本合格。
虽然经过了漫长的练习，切出这样合格的肉片对水遥来说已经不算是难事，可真正到了实际操作的时候，一到后台帮厨，切出来的肉片根本就及不上顾客点餐的速度，即便自己的技术再纯熟，可一天到头不眠不休的切，顶天了也只能切出七八十斤的肉。
可即便后来有了专门切肉的机器，可经过调查，水遥发现老饕们最爱的还是实实在在的手切牛羊肉，即便是费不少功夫，可却能最大程度上保持肉类原汁原味的鲜活感。
这也正如当时她的授业恩师所说过的关于切肉与酿酒的事情，地地道道的菊花白从酿制到解封整整要经过几年的时间，酒在地下埋藏的时间越久，品尝时滋味儿就越发醇厚。
想到这儿，水遥回屋自己这段时间攒下的钱都拿了出来往桌子上一放。
“爸，做鱼丸的事情您不要急，咱们家剩下的鱼还有不少，等明天我走了，您可以好好练，不过您把工作辞了之后，家里的生活也就没有保障了。这些钱是我前段时间去卖土豆片时攒下的，虽然不算很多，不过好歹也能顶上两三个月的时间，您先拿着到时候可以应应急。”
看着眼前这么多零零碎碎的票子，水大全鼻头酸酸的，头一回觉得自己这个大老爷们儿一把年纪竟然是如此的不济事，说什么都不肯收，眼看着父女俩又要对峙下去，水遥无奈极了，只得耐下性子慢慢劝说。
“您就拿着吧，反正您之前存的钱还需要去买一些锅碗瓢盆什么的，您也不用有什么压力，权当是我入了个股，到时候这生意上有什么事儿，您可不能一意孤行了，必须得跟我商量着来。”
水大全虽然脾气耿直，老实厚道，缺点也是很明显的:那就是耳根子软，水遥很担心时候水大全出来做生意一旦挣了点钱，引来水老太太或者于小芹那一类死烂打的，说上两句好话，再服一服软，水大全一热就又把血汗钱填到这无底洞里了。
对于水遥所说的入股的概念，水大全虽然有些摸不着头脑，不过经过自家闺女这么一解释，他倒是有些眉目:无疑就相当于这个生意是他跟水遥共同出钱的，两人都是老板，这对于水大权来说，无疑是最好的结果了。于是，二话不说，当下便写了一份字据。这一本正经的样子倒是让水遥觉得有几分好笑。
“遥遥，那咱们俩就说定了，这些钱就当是爸借你的……不对，是你入股的，到时候收益咱们俩平分，碰到什么大事儿就一起商量着来，好不好，水老板？”
水大全揶揄的语气让水遥不由的往上挑了挑眉:“好说好说，水大老板，亲兄弟还明算账呢，谁的钱都不是大风刮来的，咱们父女俩也不例外。您就拿着这些钱尽管撒开手去干，我负责提供技术，至于收益，您定期说一说也就行了。毕竟这生意您出的还是大头，我除了动动嘴皮子，也没有出多少力，顶天了也就是个技术总监，您才是大老板，我哪里敢在您跟前拿乔呢？再说了，将来我的吃饭穿衣可都要仰仗您呢！”
